2018葡萄牙遊記（二）：里斯本蛋塔三雄大車拼！Pastéis de Belém, Confeitaria Nacional, Manteigaria

看來看去還是2017年拍的這張蛋塔照比較好用

雖然Pastéis de Belém並不是我最愛的蛋塔店

欲知詳情，請耐心往下看XD

很多台灣人或許對葡萄牙不熟悉，但大多都知道「葡式蛋撻」，在台灣能吃到的葡式蛋撻通常都是從澳門傳來的做法，比如說肯德基的蛋撻配方來自於澳門蛋撻名店「瑪嘉烈」，許多人到澳門旅行的時候也都會到另一家名店「安德魯」吃蛋撻。（瑪嘉烈跟安德魯原本是夫妻，但後來離婚，瑪嘉烈就帶著配方自立門戶，後來也把技術傳授給肯德基。）

不過大家可能不知道的是，雖然名字中有「葡式」兩個字，但澳門的蛋撻與正宗的葡式蛋塔 —— Pastéis de Nata（字面上的意思是「鮮奶油甜點」"pastry of cream"）配方很不一樣，口感也大不相同，而且改造蛋撻食譜的安德魯（也就是上一段的澳門蛋撻店老闆）是英國人。以我自己吃過的經驗而言，葡萄牙蛋塔的內餡是卡士達醬，外皮酥脆且有很多層次；相較之下，台灣肯德基的蛋撻內餡則是布丁口感，塔皮比較有韌性。

葡萄牙的街頭巷尾充斥著小咖啡店，這些咖啡店不只供應飲料，也供應甜鹹點心，每一家咖啡店都會供應蛋塔，但各家的配方不同，內餡的甜度、稠度與份量，以及塔皮的厚薄與酥脆程度也不太一樣。首都里斯本則有三家最知名的蛋塔店，不只當地人喜歡造訪，也吸引超多觀光客排隊，他們分別是貝倫蛋塔(Pastéis de Belém)、國家烘焙坊(Confeitaria Nacional)以及奶油甜點店(Manteigaria)，以下將一一介紹。

貝倫蛋塔(Pastéis de Belém)

官網（英文）：http://pasteisdebelem.pt/en/

臉書粉絲頁（葡文）：https://www.facebook.com/Past%C3%A9is-de-Bel%C3%A9m-P%C3%A1gina-Oficial-259064930776155/

桌上都備有糖粉罐跟肉桂粉罐，可以自行添加～

貝倫蛋塔創建於1837年，據說他們的配方來自於修道院的僧侶（也吃太好了！），1834年葡萄牙政府下令所有僧侶與修女搬離修道院，原本住在傑洛尼莫修道院(Monsteiro Jerónimos)的僧侶只好住進旁邊的建築（原本是一間製糖工廠），製作蛋塔營生。修道院一帶鄰近貝倫塔(Torre de Belém)，許多來往的旅客都會造訪貝倫蛋塔，也讓它的名聲越傳越遠。現在這一帶已經納入世界遺產，吸引世界各地的觀光客，貝倫蛋塔當然也高朋滿座、大排長龍。

嚴格來說，貝倫蛋塔跟一般葡式蛋塔是不一樣的，貝倫蛋塔的塔皮比一般蛋塔薄而且有層次，內餡的蛋也用得比較多（但我目前還分不出來，這是男友跟我說的XD），另外一件有趣的事情是，Pastéis de Belém是註冊商標，其他店家就算做出一樣的蛋塔也不能用這個名字，只能用Pastéis de Nata。

貝倫蛋塔不只能外帶，也能內用，而且我非常推薦內用，店裡是19世紀的大宅改建，座位非常多，還有冷氣XD。避開下午茶時間的話內用不需要排隊，可以悠閒地吃還可以隨意加點，結帳前再請店家打包蛋塔一起帶走，超級完美。

國家烘焙坊(Confeitaria Nacional)

官網(英文)：http://confeitarianacional.com/en/home-3/

Facebook粉絲頁(葡文)：https://www.facebook.com/ConfeitariaNacional/

葡萄牙人三餐飯後一定要來一杯濃縮咖啡，早餐跟下午茶都少不了蛋塔

國家烘焙坊位於里斯本舊市區的無花果廣場(Praça da Figueria)周邊，創立於1829年，據說是里斯本最老的點心店，也曾經為葡萄牙王室供應甜點（說「曾經」是因為葡萄牙王室於1910年被推翻，現在是共和國體制）。相較於人聲鼎沸的貝倫蛋塔，國家烘焙坊的人潮沒那麼多，但是美味程度不相上下。如果有安排舊市區的行程，我非常推薦到這裡坐下喝杯咖啡、吃個蛋塔，順便欣賞店裡從1829年維持至今的美麗裝潢，享受穿越時空的感覺。

偶然得到一個店裡沒人的空檔拍下這張照片，真的很幸運

個人覺得店裡的氣氛跟蛋塔同樣值得造訪

國家烘焙坊的蛋塔皮超級薄脆，內餡是滿滿的卡士達醬，甜度我個人覺得剛好、不會太甜（相較於其他爆炸甜的葡式甜點而言），直接吃或是配咖啡都很適合。我永遠不會忘記咬下蛋塔的瞬間，酥脆的聲音讓我的腦袋一片空白，回神之後的第一個想法是：這蛋塔也太好吃了吧！可惜那時候我們趕著去吃晚餐，沒想到要打包，不然隔天早餐就可以繼續吃了。

奶油甜點店(Manteigaria)

Facebook粉絲頁(葡文)：https://www.facebook.com/manteigaria.oficial/

排隊的人潮太可怕，想趕快吃完趕快走，結果來不及拍其他照片

請參考臉書粉絲頁獲得更多訊息（喂）

奶油甜點店位於里斯本舊市區另一邊，Chiado區的賈梅士廣場(Praça Lúis de Camões)，跟國家烘焙坊一樣位於超過百年的典雅老店面一樓，但是奶油甜點店的店面很小，沒有座位，內用只能站著吃，而且要先結帳。店裡的裝潢十分新穎現代，可以透過玻璃觀賞蛋塔製作的過程。

跟前兩家店比起來，奶油甜點店的塔皮稍微厚一點，也比較不脆，但是卡士達醬裝得非常滿，一口咬下幾乎會爆漿的程度。甜度應該是葡萄牙甜點的正常甜度（對我來說有點太甜），搭配飲料比較不膩。

看完這三家店的介紹，應該可以很明顯感覺到我對國家烘焙坊的愛吧XD

不管大家有沒有吃過澳門的蛋撻，都非常推薦造訪這三家店，試試不同的口味

或許會跟我有不一樣的心得～

【劇集】《火槍手》(The Musketeers)

The Musketeers (30 集，2014-2016)

BBC One

IMDB

官方網站

好的，我又再度迷上BBC劇集了，這次要介紹的是由經典名著《三劍客》改編的《火槍手》（也譯作「三劍客與達太安」）。BBC劇集的品質有口皆碑，我特別愛看他們的古裝劇，因為服裝跟拍攝地點十分考究，而且音樂超級好聽，劇情編排緊湊，對白文雅又發人深省，演員也非常優秀，看到老中青(XD)同台飆戲誰也不輸誰，入戲到無法自拔的觀眾絕對是大贏家。

雖然是外文系畢業，但我其實並沒有讀過《三劍客》，而且不知道《三劍客》其實是四個人的故事 XD（《三劍客》一書的介紹，請參見Wikipedia。）古今中外《三劍客》的改編戲劇或電影已經非常多，連韓國古裝劇也演過，那麼BBC這次改編的《火槍手》如何殺出重圍成為傑作呢？

我認為關鍵在於優秀而多元的演員選角，以及自然融入劇情的現代價值觀。

 《三劍客》是一部很「血性」的作品，在社會階級仍然十分嚴明的17世紀，來自四面八方的男子不論出身與財富，只要戰力夠強就能加入火槍隊，效忠法蘭西王國，與兄弟一起出生入死完成任務，書中「我為人人，人人為我」的著名對白也因此流傳千古。當今的英國社會雖然已經廢除階級，但人們心中還是多少有一把尺，再加上二戰之後全球的人口流動與近年來的經濟危機，英國處理族裔問題的方式，看得出帝國榮耀與自由信念之間的拉扯。

在這個狀況之下，《火槍手》大概可以看成自由浪漫的「文化人」想要透過經典名著傳達的訊息：17世紀的時代動盪不亞於現在的全球化，憤怒與焦慮是一定會有的，但是否能堅持自由與博愛的理念，對抗仇恨與恐懼？

《火槍手》的角色塑造基本上是滿忠實呈現的，不過加入了族群多元與性別平等的元素。例如飾演D'Artagnan 的 Luke Pesqualino 可以說是「新英國之子」，出生於英格蘭的義大利家庭，父母來自西西里跟那不勒斯。火槍手之中的大力士 Porthos 在劇集裡被塑造為沒落貴族與黑人女奴之子，因為戰力堅強而獲選加入火槍隊，這是原書沒有的情節，不過在歷史上，大仲馬的爸爸就是法國貴族與黑人女奴生下的孩子，而飾演 Porthos 的 Howard Charles 也是非常優秀的年輕演員，在英國皇家劇場演出許多經典名劇。飾演 Aramis 的 Santiago Carbrera 則來自智利裔家庭，在倫敦、馬德里、LA跟智利的聖地牙哥等城市長大，而且與史恩康納萊、安東尼霍普金斯師出同門，把Aramis這個多情種子演得絲絲入扣。劇中的女角們也都很有看點，不管是商人之妻 Constance（Tamla Kari 飾演）、來自西班牙的法國王后 Anne（Alexandra Dowling 飾演），還是小偷兼殺手的 Milady de Winter（Maimie McCoy 飾演），個性與出身大不相同，但面對挑戰都十分有勇氣，女性觀眾看著應該也很過癮吧。角色之間的情感糾葛大方向還是照著原書來走，不過或許是因為三季要有三個不同的反派（也或者是飾演第一季反派的 Peter Capaldi 演完就去當 Dr. Who 然後回不來了），第二季跟第三季都另外設計了反派角色，但十分完美地融入歷史跟書中的情節。

劇情安排方面，每一集通常都是一個任務，或是需要火槍手解決的懸案，不過仔細推敲的話就會發現編劇的用心。例如某一集講到 Porthos 回到自己長大的地方 — 「奇蹟之庭」 (Court of Miracles)，這裡聚集了巴黎的吉普賽人與貧民，他們大多以偷竊為業，但與官方政府有種默契，長久以來井水不犯河水。然而這塊土地的價值隨著都市開發水漲船高，終於引起了某些人的覬覦，不惜謀財害命。我看到這一集的時候覺得，根本就是在講都更啊！還有一集是在講著名星象學家邀請皇室一行人前往觀賞日蝕，但本來是娛樂的行程突然變調，原來星象學家曾因為國王的錯誤決策而失去家人，因此決定用同樣的方式向國王復仇。聽說這種復仇方式跟《奪魂鋸》有點像 XD 其他每一集其實都有很多可以探討的點，但我不能透露太多劇情，有興趣的朋友請自行體會。

《火槍手》全劇共有三季，分別在2014、2015、2016 年在 BBC One 電視台播出，Netflix 上有完整的三季可以看，有買會員的朋友不妨參考看看。以下分享光是用聽的就充滿熱血的片頭：

【絮聒】舊愛新歡

前幾天去政大書城，原本只想拿了清單上的書就走，碰巧發現陳玉慧的新書《幸福之葉》放在陳雪的《戀愛課》旁邊，於是拿起來翻了翻。嗯，又是大時代底下的 CCR......

除了愛寫 CCR 以外，我認為陳玉慧的小說是很不錯的。之前讀過的《CHINA》、《海神家族》寫法都很細膩，歷史功課做得也還算夠，至少我沒發現什麼破綻。我喜歡她的小說勝過散文，清醒的時候看她的散文覺得像是一篇又一篇的夢話，但也是這些囈語陪伴我度過分手初期那些毫無知覺的夜晚，我曾經是她的信徒。後來發生了「謝微笑事件」，散文集《依然德意志》的旅歐高級知識份子視角也不合我胃口，只能含淚跟她說再見，但是看到小說新書上市還是忍不住會翻開，甚至有想買的衝動（不過最後還是沒買 XD）。

後來我開始讀陳雪的文章，她描述戀愛中人的心境轉折，像嫻熟的工匠抽絲剝繭，力道溫柔而堅定。我總是一字一句緩慢地讀著，感覺真的有個人捧著我的心，溫暖、輕柔地撫過傷痕，慢慢癒合。她的文字有一種力量，讓人重新理解、重新相信愛情，就算仍是孤獨一人，也感覺重生了，我常因為這種感覺默默流淚。我現在是陳雪的信徒。我喜歡她的散文，但還沒讀過她的小說，也許下一次可以試試。