2018葡萄牙遊記（三）：里斯本手沖咖啡店家 Fábrica Coffee Roasters、Cafés Copenhagen Lab

在異鄉喝到熟悉的手沖咖啡感覺真的很棒～

我永遠忘不了第一次造訪葡萄牙的時候，飯後想來杯冰咖啡，但是葡萄牙人不喝冰咖啡，只有熱的濃縮咖啡，於是男友跟店家點了「咖啡加冰塊」(café com gelo)，然後上桌的是一杯熱濃縮加上一個裝兩顆冰塊的玻璃杯：

都已經把冰塊放進玻璃杯了為什麼不把咖啡順便倒進去啦XDDDD

我在台灣其實很少喝濃縮咖啡，都是手沖居多，葡萄牙的濃縮咖啡我還能接受（前提是把一整包糖加進去然後配蛋塔），但不免會懷念手沖咖啡的酸香味。第三波咖啡風潮在葡萄牙稍微有點勢力，但還是不像台北這麼盛行（明明他們還比較靠近北歐吼），街頭巷尾的咖啡店主要還是供應義式咖啡、葡萄牙特有的咖啡牛奶(galão)，還有abatanado（就是我們的「熱美式」但他們不叫americano）。喜歡手沖咖啡而且有計劃造訪葡萄牙的朋友，建議前往兩間有名的手沖咖啡店 —— Fábrica Coffee Roasters與Cafés Copenhagen Lab。

Fábrica Coffee Roasters

粉絲頁（葡文）：https://www.facebook.com/fabricacoffeeroasters/

看工作台就知道他們真的很專業！

坐在旁邊的沙發可以看到咖啡師認真泡咖啡的帥勁

Fábrica Coffee Roasters在葡萄牙已經有3家店，其中2家位於里斯本，1家位於波爾圖。除了手沖以外，店裡也賣義式咖啡與麵包甜點，不過我們是專程為了手沖咖啡而來，而且剛吃飽，就只點手沖咖啡。這裡手沖很棒的一點是可以選不同器材，有Hario V60跟Chemex可以選，咖啡豆則多以非洲豆為主，我點了盧安達用chemex沖，順便懷念一下搬家時被我賣掉的chemex。咖啡風味很不錯，果酸味比較柔和，而且多了點甜味。

既然取名Coffee Roasters，店裡當然也有烘豆機，也有販售整包的咖啡豆。店裡後面還有個展示空間，賣咖啡器材也賣托特包跟Tshirt等周邊商品XD。這家店在里斯本似乎真的滿有名的！

貨架上有許多不同風味的咖啡豆

另一側的貨架則陳列了各種咖啡器材

正中間是帽子、托特包跟Tshirt XD

對了，大家不用擔心語言不通的問題喔，店裡有會說英文的店員，而且對咖啡的愛好是無國界的，只要耐心溝通一定能成功XD

Cafés Copenhagen Lab

官方網站（英文）：https://www.facebook.com/cphcoffeelab/

粉絲頁（英文/丹麥文）：https://www.facebook.com/cphcoffeelab/

鄰近著名景點女賊市集(Feira da Ladra)的Campo Santa Clara分店

天氣熱加上遊客多，店裡完全客滿，排隊排到店外面

Cafés Copenhagen Lab總店位於丹麥哥本哈根（從名字應該看得出來哈），但光是在里斯本就有4家店（！）而且幾乎都開在舊城區，我只去過其中一家，從這家店大排長龍的狀況看來觀光客的生意應該滿好做，他們應該做得不錯。老實說我在台灣也沒朝聖過所謂的北歐風咖啡館，反倒是在里斯本才體驗，但可以理解為什麼這種店受歡迎，簡單清爽的風格不管是文青或一般人都還滿容易接受的吧。

店裡一樣有販售咖啡豆跟器材

坐在這裡看書的人跟臺北窩咖啡館的人好像啊 XD

因為當天人太多，我們點了手沖咖啡外帶，到咖啡店附近的公園裡喝。Cafés Copenhagen Lab的咖啡豆選擇比Fábrica Coffee Roasters少一點，也不能自選器材，但等候外帶的櫃檯離手沖工作台超近，可以仔細觀察店員沖咖啡的樣子。我忘了我點什麼咖啡豆了（應該是肯亞之類的），只記得味道滿不錯的，而且坐在公園也很舒服。推薦造訪歐洲的朋友們有機會多坐在戶外，最能享受歐洲人對於生活的態度。

咖啡店的外觀

剛好有人在店外擺攤賣古物所以看起來有點雜

但我就喜歡里斯本這種隨性感

喝了里斯本兩大名店咖啡館的感想是，兩間都不錯，但我私心喜歡Fábrica Coffee Roasters多一點，是適合認真喝咖啡的好地方。造訪里斯本的朋友如果犯了手沖咖啡癮，不妨到這兩家店解解饞。

2018葡萄牙遊記（二）：里斯本蛋塔三雄大車拼！Pastéis de Belém, Confeitaria Nacional, Manteigaria

看來看去還是2017年拍的這張蛋塔照比較好用

雖然Pastéis de Belém並不是我最愛的蛋塔店

欲知詳情，請耐心往下看XD

很多台灣人或許對葡萄牙不熟悉，但大多都知道「葡式蛋撻」，在台灣能吃到的葡式蛋撻通常都是從澳門傳來的做法，比如說肯德基的蛋撻配方來自於澳門蛋撻名店「瑪嘉烈」，許多人到澳門旅行的時候也都會到另一家名店「安德魯」吃蛋撻。（瑪嘉烈跟安德魯原本是夫妻，但後來離婚，瑪嘉烈就帶著配方自立門戶，後來也把技術傳授給肯德基。）

不過大家可能不知道的是，雖然名字中有「葡式」兩個字，但澳門的蛋撻與正宗的葡式蛋塔 —— Pastéis de Nata（字面上的意思是「鮮奶油甜點」"pastry of cream"）配方很不一樣，口感也大不相同，而且改造蛋撻食譜的安德魯（也就是上一段的澳門蛋撻店老闆）是英國人。以我自己吃過的經驗而言，葡萄牙蛋塔的內餡是卡士達醬，外皮酥脆且有很多層次；相較之下，台灣肯德基的蛋撻內餡則是布丁口感，塔皮比較有韌性。

葡萄牙的街頭巷尾充斥著小咖啡店，這些咖啡店不只供應飲料，也供應甜鹹點心，每一家咖啡店都會供應蛋塔，但各家的配方不同，內餡的甜度、稠度與份量，以及塔皮的厚薄與酥脆程度也不太一樣。首都里斯本則有三家最知名的蛋塔店，不只當地人喜歡造訪，也吸引超多觀光客排隊，他們分別是貝倫蛋塔(Pastéis de Belém)、國家烘焙坊(Confeitaria Nacional)以及奶油甜點店(Manteigaria)，以下將一一介紹。

貝倫蛋塔(Pastéis de Belém)

官網（英文）：http://pasteisdebelem.pt/en/

臉書粉絲頁（葡文）：https://www.facebook.com/Past%C3%A9is-de-Bel%C3%A9m-P%C3%A1gina-Oficial-259064930776155/

桌上都備有糖粉罐跟肉桂粉罐，可以自行添加～

貝倫蛋塔創建於1837年，據說他們的配方來自於修道院的僧侶（也吃太好了！），1834年葡萄牙政府下令所有僧侶與修女搬離修道院，原本住在傑洛尼莫修道院(Monsteiro Jerónimos)的僧侶只好住進旁邊的建築（原本是一間製糖工廠），製作蛋塔營生。修道院一帶鄰近貝倫塔(Torre de Belém)，許多來往的旅客都會造訪貝倫蛋塔，也讓它的名聲越傳越遠。現在這一帶已經納入世界遺產，吸引世界各地的觀光客，貝倫蛋塔當然也高朋滿座、大排長龍。

嚴格來說，貝倫蛋塔跟一般葡式蛋塔是不一樣的，貝倫蛋塔的塔皮比一般蛋塔薄而且有層次，內餡的蛋也用得比較多（但我目前還分不出來，這是男友跟我說的XD），另外一件有趣的事情是，Pastéis de Belém是註冊商標，其他店家就算做出一樣的蛋塔也不能用這個名字，只能用Pastéis de Nata。

貝倫蛋塔不只能外帶，也能內用，而且我非常推薦內用，店裡是19世紀的大宅改建，座位非常多，還有冷氣XD。避開下午茶時間的話內用不需要排隊，可以悠閒地吃還可以隨意加點，結帳前再請店家打包蛋塔一起帶走，超級完美。

國家烘焙坊(Confeitaria Nacional)

官網(英文)：http://confeitarianacional.com/en/home-3/

Facebook粉絲頁(葡文)：https://www.facebook.com/ConfeitariaNacional/

葡萄牙人三餐飯後一定要來一杯濃縮咖啡，早餐跟下午茶都少不了蛋塔

國家烘焙坊位於里斯本舊市區的無花果廣場(Praça da Figueria)周邊，創立於1829年，據說是里斯本最老的點心店，也曾經為葡萄牙王室供應甜點（說「曾經」是因為葡萄牙王室於1910年被推翻，現在是共和國體制）。相較於人聲鼎沸的貝倫蛋塔，國家烘焙坊的人潮沒那麼多，但是美味程度不相上下。如果有安排舊市區的行程，我非常推薦到這裡坐下喝杯咖啡、吃個蛋塔，順便欣賞店裡從1829年維持至今的美麗裝潢，享受穿越時空的感覺。

偶然得到一個店裡沒人的空檔拍下這張照片，真的很幸運

個人覺得店裡的氣氛跟蛋塔同樣值得造訪

國家烘焙坊的蛋塔皮超級薄脆，內餡是滿滿的卡士達醬，甜度我個人覺得剛好、不會太甜（相較於其他爆炸甜的葡式甜點而言），直接吃或是配咖啡都很適合。我永遠不會忘記咬下蛋塔的瞬間，酥脆的聲音讓我的腦袋一片空白，回神之後的第一個想法是：這蛋塔也太好吃了吧！可惜那時候我們趕著去吃晚餐，沒想到要打包，不然隔天早餐就可以繼續吃了。

奶油甜點店(Manteigaria)

Facebook粉絲頁(葡文)：https://www.facebook.com/manteigaria.oficial/

排隊的人潮太可怕，想趕快吃完趕快走，結果來不及拍其他照片

請參考臉書粉絲頁獲得更多訊息（喂）

奶油甜點店位於里斯本舊市區另一邊，Chiado區的賈梅士廣場(Praça Lúis de Camões)，跟國家烘焙坊一樣位於超過百年的典雅老店面一樓，但是奶油甜點店的店面很小，沒有座位，內用只能站著吃，而且要先結帳。店裡的裝潢十分新穎現代，可以透過玻璃觀賞蛋塔製作的過程。

跟前兩家店比起來，奶油甜點店的塔皮稍微厚一點，也比較不脆，但是卡士達醬裝得非常滿，一口咬下幾乎會爆漿的程度。甜度應該是葡萄牙甜點的正常甜度（對我來說有點太甜），搭配飲料比較不膩。

看完這三家店的介紹，應該可以很明顯感覺到我對國家烘焙坊的愛吧XD

不管大家有沒有吃過澳門的蛋撻，都非常推薦造訪這三家店，試試不同的口味

或許會跟我有不一樣的心得～