2018葡萄牙遊記（二）：里斯本蛋塔三雄大車拼！Pastéis de Belém, Confeitaria Nacional, Manteigaria

看來看去還是2017年拍的這張蛋塔照比較好用

雖然Pastéis de Belém並不是我最愛的蛋塔店

欲知詳情，請耐心往下看XD

很多台灣人或許對葡萄牙不熟悉，但大多都知道「葡式蛋撻」，在台灣能吃到的葡式蛋撻通常都是從澳門傳來的做法，比如說肯德基的蛋撻配方來自於澳門蛋撻名店「瑪嘉烈」，許多人到澳門旅行的時候也都會到另一家名店「安德魯」吃蛋撻。（瑪嘉烈跟安德魯原本是夫妻，但後來離婚，瑪嘉烈就帶著配方自立門戶，後來也把技術傳授給肯德基。）

不過大家可能不知道的是，雖然名字中有「葡式」兩個字，但澳門的蛋撻與正宗的葡式蛋塔 —— Pastéis de Nata（字面上的意思是「鮮奶油甜點」"pastry of cream"）配方很不一樣，口感也大不相同，而且改造蛋撻食譜的安德魯（也就是上一段的澳門蛋撻店老闆）是英國人。以我自己吃過的經驗而言，葡萄牙蛋塔的內餡是卡士達醬，外皮酥脆且有很多層次；相較之下，台灣肯德基的蛋撻內餡則是布丁口感，塔皮比較有韌性。

葡萄牙的街頭巷尾充斥著小咖啡店，這些咖啡店不只供應飲料，也供應甜鹹點心，每一家咖啡店都會供應蛋塔，但各家的配方不同，內餡的甜度、稠度與份量，以及塔皮的厚薄與酥脆程度也不太一樣。首都里斯本則有三家最知名的蛋塔店，不只當地人喜歡造訪，也吸引超多觀光客排隊，他們分別是貝倫蛋塔(Pastéis de Belém)、國家烘焙坊(Confeitaria Nacional)以及奶油甜點店(Manteigaria)，以下將一一介紹。

貝倫蛋塔(Pastéis de Belém)

官網（英文）：http://pasteisdebelem.pt/en/

臉書粉絲頁（葡文）：https://www.facebook.com/Past%C3%A9is-de-Bel%C3%A9m-P%C3%A1gina-Oficial-259064930776155/

桌上都備有糖粉罐跟肉桂粉罐，可以自行添加～

貝倫蛋塔創建於1837年，據說他們的配方來自於修道院的僧侶（也吃太好了！），1834年葡萄牙政府下令所有僧侶與修女搬離修道院，原本住在傑洛尼莫修道院(Monsteiro Jerónimos)的僧侶只好住進旁邊的建築（原本是一間製糖工廠），製作蛋塔營生。修道院一帶鄰近貝倫塔(Torre de Belém)，許多來往的旅客都會造訪貝倫蛋塔，也讓它的名聲越傳越遠。現在這一帶已經納入世界遺產，吸引世界各地的觀光客，貝倫蛋塔當然也高朋滿座、大排長龍。

嚴格來說，貝倫蛋塔跟一般葡式蛋塔是不一樣的，貝倫蛋塔的塔皮比一般蛋塔薄而且有層次，內餡的蛋也用得比較多（但我目前還分不出來，這是男友跟我說的XD），另外一件有趣的事情是，Pastéis de Belém是註冊商標，其他店家就算做出一樣的蛋塔也不能用這個名字，只能用Pastéis de Nata。

貝倫蛋塔不只能外帶，也能內用，而且我非常推薦內用，店裡是19世紀的大宅改建，座位非常多，還有冷氣XD。避開下午茶時間的話內用不需要排隊，可以悠閒地吃還可以隨意加點，結帳前再請店家打包蛋塔一起帶走，超級完美。

國家烘焙坊(Confeitaria Nacional)

官網(英文)：http://confeitarianacional.com/en/home-3/

Facebook粉絲頁(葡文)：https://www.facebook.com/ConfeitariaNacional/

葡萄牙人三餐飯後一定要來一杯濃縮咖啡，早餐跟下午茶都少不了蛋塔

國家烘焙坊位於里斯本舊市區的無花果廣場(Praça da Figueria)周邊，創立於1829年，據說是里斯本最老的點心店，也曾經為葡萄牙王室供應甜點（說「曾經」是因為葡萄牙王室於1910年被推翻，現在是共和國體制）。相較於人聲鼎沸的貝倫蛋塔，國家烘焙坊的人潮沒那麼多，但是美味程度不相上下。如果有安排舊市區的行程，我非常推薦到這裡坐下喝杯咖啡、吃個蛋塔，順便欣賞店裡從1829年維持至今的美麗裝潢，享受穿越時空的感覺。

偶然得到一個店裡沒人的空檔拍下這張照片，真的很幸運

個人覺得店裡的氣氛跟蛋塔同樣值得造訪

國家烘焙坊的蛋塔皮超級薄脆，內餡是滿滿的卡士達醬，甜度我個人覺得剛好、不會太甜（相較於其他爆炸甜的葡式甜點而言），直接吃或是配咖啡都很適合。我永遠不會忘記咬下蛋塔的瞬間，酥脆的聲音讓我的腦袋一片空白，回神之後的第一個想法是：這蛋塔也太好吃了吧！可惜那時候我們趕著去吃晚餐，沒想到要打包，不然隔天早餐就可以繼續吃了。

奶油甜點店(Manteigaria)

Facebook粉絲頁(葡文)：https://www.facebook.com/manteigaria.oficial/

排隊的人潮太可怕，想趕快吃完趕快走，結果來不及拍其他照片

請參考臉書粉絲頁獲得更多訊息（喂）

奶油甜點店位於里斯本舊市區另一邊，Chiado區的賈梅士廣場(Praça Lúis de Camões)，跟國家烘焙坊一樣位於超過百年的典雅老店面一樓，但是奶油甜點店的店面很小，沒有座位，內用只能站著吃，而且要先結帳。店裡的裝潢十分新穎現代，可以透過玻璃觀賞蛋塔製作的過程。

跟前兩家店比起來，奶油甜點店的塔皮稍微厚一點，也比較不脆，但是卡士達醬裝得非常滿，一口咬下幾乎會爆漿的程度。甜度應該是葡萄牙甜點的正常甜度（對我來說有點太甜），搭配飲料比較不膩。

看完這三家店的介紹，應該可以很明顯感覺到我對國家烘焙坊的愛吧XD

不管大家有沒有吃過澳門的蛋撻，都非常推薦造訪這三家店，試試不同的口味

或許會跟我有不一樣的心得～