【買物】Chemex Coffeemaker 木把三人份 + Hario 咖啡專用秤

我以前其實沒有喝咖啡的習慣，因為不特別覺得咖啡好喝，而且我神經衰弱，喝咖啡常心悸甚至一夜無眠，對咖啡一點好印象也沒有。不過搬進公寓後，室友每天都喝單品咖啡，假日也會幫我沖一杯，或許是因為豆子跟咖啡師 (?) 的技術都比較好，不會心悸，咖啡味道也很香，我就越來越喜歡喝咖啡，後來還自己跳下來泡，然後再反推坑室友收器材 XD

目前喝過的咖啡豆、買過的器材，以及店家資訊都整理在「咖啡好朋友」網頁，我的味覺跟嗅覺不太靈敏所以不評論風味，器材可能等過一陣子有心情再陸續介紹，今天先來介紹最近入手的 Chemex 帥哥 :P

Chemex 本體與紙盒合照

Chemex 咖啡壺在 1941 年由德國的 Peter Schlumbohm 博士發明，使用實驗室容易取得的玻璃製作。不同於常見的「濾杯 + 下壺」手沖組合，Chemex 採用一體成型的設計，有玻璃手把跟木把兩種樣式，木把中間繫有皮繩，簡潔俐落的造型受到紐約現代藝術博物館的青睞，收入博物館展示。

想要 Chemex 有一陣子了，趁著最近剛好有筆收入，到三重的珈堂咖啡問屋一次補齊了不少器材，除了咖啡壺本體以外，還買了專用濾紙跟咖啡專用秤。

三人用濾紙 FP-2 (圖片來源：英國網站 The Home)

三人份濾紙好像沒有折好的版本，要自己折，不過盒子背面就有折紙說明，看圖說故事很容易。Chemex 的濾紙滿厚的，據說可以濾掉雜味，保留乾淨的咖啡風味。

Hario 咖啡專用秤，雖然寫著「V60 專用」不過其實是通用的 XD

V60 是他們家有名的圓錐濾杯，有各種材質跟顏色，不過我手上有 KONO 名門，所以暫時就不考慮囉。

這個秤其實是被老闆臨時推坑的，但是不買也不行，因為 Chemex 沒有刻度，肚臍那顆標示對我來說有跟沒有一樣，老闆說用咖啡專用秤是最理想的方式，這個秤精準度可以到 0.1g，還可以計時，適合各種手沖器材。今天早上實際用了之後也很滿意，按鈕只要輕輕碰一下就會動作，也不會發出聲音，很適合辦公室 XDDD

昨天把器材買回家之後就迫不及待開了箱洗了一下，今天早上試泡了室友的大藍山，研磨度小飛鷹刻度 3。藍山不愧是咖啡之王 (?)，味道很純粹，就是典型的咖啡味（烘焙味 + 苦味，幾乎不酸），用 Chemex 好像喝不出差別（汗）

Chemex + Hario 咖啡專用秤模擬圖 (XD)

Chemex + 濾紙 + 咖啡粉 + Hario 咖啡專用秤

今天早上手忙腳亂一番後，整理出理想的流程大概是：一邊燒水一邊磨豆 -> 熱水溫 Chemex -> 折濾紙 -> 倒掉溫壺熱水 -> 放濾紙 & 咖啡粉 -> 放到秤上然後歸零 -> 開始沖泡。手沖壺使用 Virus 細口手沖壺，頗適合初學者，網路上也有不少心得可參考。

藍山悶蒸的饅頭山本來就很漂亮，不過我抓的時間不太剛好，縮進去了 orz

濾紙記得要把厚的那邊對準出水口喔～

下一個目標就是在辦公室用 Chemex 泡我的波本蜜處理，這支豆子我已經喝了幾天，或許可以喝出（泡出）不同的味道，不過目前還有一個技術問題要克服，就是濾紙拿出來不知道要放在哪裡 @@ 直接丟在水槽的話咖啡渣會全部流出來，更不能連著剩下的咖啡水丟進垃圾桶，除非我想被打掃阿姨討厭 orz 

不過整體而言 Chemex 還滿好玩的，簡約的造型加上專用秤也能馬上打造專業形象（喂），過陣子比較有心得的話再來補充。

*9/14 更新：個人覺得 Chemex 拿來泡花香、果香味的豆子還滿適合的，味道很清爽，能喝到比較細緻的味道。出水口的平底凹槽設計有利空氣流通，增進萃取速率，而且咖啡液倒出來的線條，整個就很爽 XDDDD

唯一比較麻煩的地方是皮繩鬆鬆綁綁會掉屑屑，而且不管怎麼綁都不像全新的那麼好看。（這究竟是誰的問題？）

【絮聒】名媛教育

我不是要講那齣電影。

因緣際會，我有幸參加了所謂的「名媛課程」。我不想當名媛只想談戀愛，叫做「鎖定桃花課程」或許比較貼切。第一堂課就很震撼：我穿每天上班都穿的 T-shirt + 長裙去上課，馬上被電爆。這些衣服看起來太休閒，整個人看起來很沒精神，眼鏡的書卷氣太重，也應該換掉。我的臉圓、肉多，是豐腴的身材，稍加改變穿衣風格可以很有魅力，重點是遮掉不好看的地方、露出好看的地方，所以手臂蝴蝶袖要用寬袖遮住，胸口要用低胸 V 領展現出來，所幸腿還算可以看，穿短褲短裙就好。化妝的話，我的膚質容易過敏出油，老師交代：隔離霜加粉底，一整天不用補妝，好看又省事。

老師是我常去的髮廊總監，幫藝人打點過造型，也開設常態性的名媛教室，舉凡穿著、化妝、保養，甚至男性心理學，無所不授。熱心的設計師幫我插隊預約，給我看了學生的 before & after 照片，像是黑白變成彩色一般，每個都變得很漂亮，很有女人味。

關鍵就是女人味。

從小到大我爸媽其實沒特別把我當成女孩在教，我有禮貌、識大體、談吐大方（自己講都不害臊的意思 XD），但不是頂有氣質，更不是嬌滴滴的可愛公主。我常丟三落四、不拘小節，思考更接近男人，也追求男性的帥氣。恢復單身之後，我有很長一段時間做中性打扮（即使那時候我的身材最好 XD），長髮配樸素 T-shirt、牛仔褲、登山鞋與側背帆布包，剪短髮後更變本加厲，襯衫、卡其褲、Timberland 帆船鞋都出籠。交往時我就不是等著被保護的人，分手後這些衣服像是護心鎧甲，不管三七二十一通通穿上。我甚至不知道我的心是否脆弱，我不敢看。

另外，身為一個女性主義者，我對於「女人味」、「女性美」這一類的詞很有意見，好像非得有某些特徵才叫做女人，才夠格吸引男人。當然可能有人會說，在戀愛與婚姻市場討好消費者也是正常的，既然男人喜歡，不就應該要這樣嗎？但我覺得，憑什麼是女人要「生產」這些形象？為什麼我們不能「消費」男人？事實往往是，要求男人好看的女人，遠不比要求男人有錢的女人吃香，即便前者可能比較貼心。

因著這些想法，我對於這一類的課程感情很複雜，一方面認定這就是擺脫單身的終南捷徑，一方面也抗拒改變自我，深怕外表的改變會感染心理，讓自己成為不想成為的那種人。老師可能也看出了我的個性，知道我不適合柔弱的形象，只簡單交代了一些心法，讓我自己探索。今天第二堂課我們去選眼鏡，我做了「有魅力」的打扮，她很滿意，我鬆了一口氣。

我想重點還是在於我的心，如果心夠穩定，這些都是很好的建議，可以讓我快速留下好印象，是通往下段戀情的鑰匙，但不是唯一的一把。我知道「魅力」的元素，但我也掌握了「選擇」的力量，後者讓我覺得更有成就感。我想我永遠沒辦法長出純粹的女性美，但我知道偶爾運用這些形象可以提升信心，最重要的，我還是得知道我要去哪裡，要擁有哪些特質。

我相信我可以讓帥氣與美麗並存，像何韻詩那樣。

知道這件事便已足夠。

【心得】布拉格咖啡

布拉格咖啡館現址：溫州街 20 號。

　　第一次遇見布拉格應該是在 2013 年，當時跟 Chloe 伉儷在溫州街閑晃，意外發現這間自成一格的咖啡館。臺大師大周邊什麼沒有，咖啡店跟書店最多，溫州街上更不乏各種特色的咖啡店、酒吧、或咖啡店兼酒吧，不過布拉格並不在所謂的一級戰區，而是遺世獨立一般，坐落在公務人力發展中心正後方，寧靜的臺大教職員宿舍區。

　　布拉格咖啡館於 1989 年開張，原址在泰順街，三年前搬到現址。店裡就老闆與一位店員，我習慣稱呼她們「老闆」與「老闆娘」，不過她們在客人面前都稱呼彼此為姐妹。據說當時會開咖啡店，是因為老闆從日本學習電影歸來後，覺得自己與台灣社會有隔閡，所以想要透過咖啡店與客人交流，沒想到一開就是 25 年，還會繼續開下去。

　　布拉格的營業時間是下午 2 點到晚上 12 點， 10:30 停止收客，週二公休。店裡不供餐，去之前請吃飽，但要留點空間吃甜點。飲料有手沖咖啡、花式咖啡、穗花山奈（可爾必思加牛奶與少許冰塊）、蜂蜜醋與啤酒，咖啡豆有藍山、曼特寧、摩卡、哥倫比亞、巴西可以選，花式咖啡則有維也納、溫蒂亞、愛爾蘭等種類（還沒喝過幾樣，記不起來 XD）。甜點每天都不太一樣，起司蛋糕、巧克力蛋糕、蘋果派都超級好吃，套一句 Chloe 的名言，吃過他們的甜點，別家的蛋糕都引不起興致了。

　　店裡有一種特別的氛圍，我記得自己第一次進去的時候滿震撼的，多去了幾次才慢慢習慣。夏季極炎熱，但咖啡店裏面是有助思考的 22 度，還有濃郁的茉莉與野薑花香。傢俱都是古色古香的歐式木製傢俱，店中央有一架鋼琴，鋼琴上面就擺著超大一瓶茉莉。音樂有時是古典樂，有時是法語電影配樂，燈光柔和但不暗，需要閱讀或打字的客人可以坐吧檯，享受寬敞乾淨的空間，也可以開檯燈。老闆與店員有自己的工作節奏，進到店裡聽她們的指示就好，她們會自動給客人最妥帖的服務。

可能是因為地點、裝潢跟氣氛的關係，布拉格只吸引有緣人，店裡人不多，非常安靜，很適合閱讀跟趕稿（XD）。 之前週末固定去那兒報到，漸漸的也跟老闆 & 老闆娘熟稔起來，我總覺得她們就像她們的店一樣遺世獨立，在越來越快的世界裡堅持以最慢的速度生活，但又出奇地精準：她們沒有手機，店裡只有一台電話，卻總能掌握最新消息（應該是因為客人都有手機跟電腦吧 XD），對自己的歷史如數家珍，大大小小的紀念日記得分毫不差。去個幾次她們就會記下你的喜好，一進門就會將你引導到最好的位子，我之前隨口跟老闆娘提到週末都會固定來，她們就直接幫我留了位子，不過我臨時有事沒辦法去，讓她們等了一天，真不好意思。
　　咖啡在台灣已經流行到一個極致，專業的手沖咖啡店更是越來越多、越來越精緻，不過布拉格在我心中還是有很特別的地位。對我而言，這裡是一個可以隨意窩著的舒服空間，有兩個可愛的媽媽，殷勤關心而不壓迫，適合密友聚會跟男友約會（XD）。